化 学 名： 乙酸钾
英文名称： Potassium Acetate
分 子 式： C2H3KO2
分 子 量： 98.14
CAS NO： 127-08-2
性 能： 白色结晶性粉末，有咸味，易潮解，相对密度1.570；熔点292℃。极易溶于水、乙醇和甲醇，不溶于乙醚。
用 途： 缓冲剂；中和剂；防腐剂；护色剂(动植物天然色保护剂)。
包 装： 内衬聚乙烯塑料袋，外套塑料编织袋，每袋25Kg。
贮存与运输： 应贮在干燥，通风清洁的库房中，轻装轻放，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离堆放。
| 质量指标 | Specification | FAO/WHO,1992 |
| 含量(以干基计) % | Content (As Dry Basis) % | 99.0 |
| 干燥失重(150℃,2h) ≤% | Loss On Drying(150℃,2h) ≤% | 8.0 |
| 碱度 | Alkalinity | 正常 |
| 砷(GT-3 ≤% | Arsenic ≤% | 0.0003 |
| 钠化合物 | Sodium Compound | 正常 |
| 铅(GT-18) ≤% | Lead ≤% | 0.001 |
| 重金属(以Pb计；GT-16)≤% | Heavy metals(As Pb) ≤% | 0.002 |
